Mibrasa
@ Kok au Vin

Mibrasa is een gesloten houtskooloven. Door middel van een schuifsysteem kunnen we de luchtstroom perfect controleren, waardoor de temperatuur geheel onder controle gehouden kan worden. Het houtskool wordt hierdoor effiënter benut.  Deze houtskool oven geeft een unieke rooksmaak aan het product.

De houtskool oven van Mibrasa speelt in op "ambachts" trends. Dit apparaat zorgt voor heerlijke geuren in ons restaurant, met eigenheid in gerechten en authentieke smaken voor ieder product.

Bij Kok au Vin proberen we om vlees in hun puurheid te serveren, met enkele niet-alledaagse groenten bereidingen als garnituur. Bij het selecteren en het rijpen van het vlees werken we nauw samen met Beenhouwerij Maertens te Christus Koning .

Loading...